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专访土酿品牌创始人刘淑峰:土酿“古法天锅”纯手工酿制工艺的代言者

TIME:2022-06-26 03:23:15 | 作者:火狐体育网站 来源:火狐开户体验

  近十五年以来,白酒跟着喝酒人群的增多而不断扩大产能,工业化造酒的展开现已日趋老练,白酒酿制工艺也随之从开端的传统手工酿制逐步向机械自动化改变。这虽从必定程度上增加了白酒的出产速度和产值,但却失去了白酒实质上的文明内在和本香天成的天然之道;所以,越来越多的顾客,更重视白酒的内在与质量。

  酒,作为一种可以满意人们精力需求,显示生活质量的日常饮品,传统手工酿制工艺并没有隐姓埋名;反之,有越来越多的顾客对传统手工酿制工艺白酒更为喜欢。因而,许多白酒品牌仍然保留着最传统的酿制工艺,他们占有着白酒职业的高地,用最传统、纯手工的方法,为高端客户服务。顾客也会从酿酒的原材料、工艺以及贮存年份下手,对商场上各品牌白酒进行归纳比对,从中挑选出口感更完美、酿制工艺更传统且专业的品牌。

  早在2012年,已专心酒类运营二十余年的土酿品牌创始人刘淑峰先生,出于战略的眼光和对职业的嗅觉,决定将这传统手工酿制工艺传承延续下去,打造一款实在纯手工、小批量、高质量的白酒。经过三年的实地考察,在我国浓香型白酒出产基地——四川泸州建立泸州土酿酒业有限公司,“土酿”白酒应运而生。

  自2014年土酿第一批产品荣耀上市至今八年的时间里,刘淑峰先生专心于土酿系列产品运营,策划各类推行活动百余场,成功将“土酿”白酒推重为本地企业高端商务招待用酒之首选,并为之建造【齐韵酒道馆世界标准化酒窖-土酿酒坊】。土酿酒坊由土酿工坊、土酿体会馆、土酿私藏馆三个场馆组成,完成土酿酒的酿制工艺流程展现、土酿酒现场品鉴及定制以及供给世界标准化酒窖窖藏服务。

  土酿品牌创始人刘淑峰:我的初衷是期望“古法天锅蒸馏工艺”可以带领“土酿”白酒,寻找白酒原始的滋味。因而,从选粮、制粬、窖池、润粮、发酵、蒸馏、择酒、勾调、封藏到体会,咱们都经过严厉的工艺检测,终究酿得土酿酒体:进口饱满、浑厚、圆润;落喉洁净无杂味,不刺喉、不挂喉、一线回肠;咽下回甘好,嗝香悠长。为酒友爱好者们打造一款实在纯手工、小批量、高质量的好酒。

  土酿品牌创始人刘淑峰:“土酿”白酒在工艺上的中心竞争力是选用了“古法天锅蒸馏工艺”。古法天锅蒸馏工艺康复自明代,经过土酿技能总工——“酒魔”陈立新大师的复合蒸馏酿酒法加以改进后,其最大特征就是内置冷凝的出酒方法。这个出酒的进程非常缓慢,因为出酒温度高,大都酒滴没有集合便被再次气化,低沸点的异味物质与部分酒分子在酒液流出甑外时许多蒸发,而重复气化的进程中,酒液被不断提纯;因而,这也是土酿酒粮耗高、蒸馏功率低、产值小的最首要原因,但终究得到的土酿原酒更为醇和、饱满。

  土酿品牌创始人刘淑峰:“土酿”精选泸州本地新鲜糯高粱为首要酿酒质料,母糟经老窖发酵期满180天,选用古法天锅蒸馏工艺,阴阳平衡将酒坛半埋于地下使酒体阅历天然老熟后,再进行酒酒组合,分级择酒,直接降度无需任何增加,经由“酒魔”陈立新大师屡次调味试饮体会合格后,静置平衡安稳,至少窖藏3-4年,终究罐装出厂。整个工艺流程均为纯手工,都经严厉人工把控,得以确保“土酿”白酒的高质量,这与工业造酒从实质上就构成大相径庭。

  土酿品牌创始人刘淑峰:现在顾客对白酒也开端追逐年青时髦的潮流,“土酿”白酒自身厚重的年代质感并不能被抹去,其古雅、厚重的怀旧风,加之瓶身上包裹着一层由古法秘制的棉纸,即维护酒瓶防碎又维护瓶体标识,而且其透气特点可以确保酒体持续发酵,被广阔酒友爱好者所追捧。“土酿”包装是闻名艺术家许燎源先生原创“舍得”品牌之后又一全新原创力作,规划风格俭朴入奢,古雅正经的一起神韵横生,发明了今世多元、多维、特性的品牌新纪元,一起交融了国学、美学、现代商品学,让其在韶光面前永久保持着复古怀旧的经典风仪。

  土酿品牌创始人刘淑峰:从2017年至今,“酱酒热”的热潮一向居高不下,因为外部资金许多涌入酱酒商场,导致酱酒价格不断攀升,而酱酒的产能在巨大的商场需求下却求过于供,这导致许多酱酒质量下降。许多顾客现已开端理性面临当下酒水商场,浓香型白酒也开端逐步被顾客重视,而且高质量、高性价比更成为顾客重视的要点。“土酿”白酒针对高质量、高性价比,在整个工艺流程各个方面都进行严厉管控,确保了土酿酒的高质量;经过建造不同定位的产品体系,为不同顾客的需求打造精细化服务,然后完成高性价比。

  土酿品牌创始人刘淑峰:白酒职业未来将以互联网思想为导向,依托顾客驱动,回归到一个重视质量的年代。白酒职业将经过物美价廉的产品来满意顾客最实在、实质的需求。而传统的营销途径存在信息滞后、宣扬规模小、管控本钱高级缺点,互联网作为一种快捷、体系的出售途径,可以成为白酒出售流程中重要一环。“土酿”品牌将以回归酿酒根源,寻找白酒最早的滋味为文明特征,据守酿制高质量的初衷,开端着手于建立各个互联网渠道,完成互联网与线下出售相结合,在互相促进的情况下,完成出售量的稳步提高。

  现已传承千年的古法天锅手工不会消失,实在懂酒的人会从前史沧桑的手心里,接过这沉重而又陈旧的手工艺,秉承一代代酿酒师们的匠心,让这看似陈旧、实则旺盛的生命可以走得更远。

  在人们对生活质量和饮食质量愈加重视的今日,纯手工酿制必将成为高端白酒展开的一大趋势。跟着机械化工艺的加深,其天然无增加的价值也会进一步闪现,“土酿”作为“古法天锅”纯手工酿制的代言者,将在职业大趋势和广阔喝酒爱好者的重视下,迈出愈加坚实的脚步。

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