时隔15年浓香白酒执行标准又一次修订浓香型白酒或遭大洗牌_火狐体育网站|开户体验|棋牌主页

时隔15年浓香白酒执行标准又一次修订浓香型白酒或遭大洗牌

TIME:2022-06-26 04:37:24 | 作者:火狐体育网站 来源:火狐开户体验

  2022年4月注定是不简单的一个月,交规的修订,食品及相关标准正式实施,其中新增加标准的就106项,代替标准19项,新增标准占原来标准的分之80.8%。那么,今天我们来重点说说浓香性白酒执行标准的变化。

  众所周知,浓香型白酒GB/T10781.1第一次修订是2006年,第二次修订是2021年,2022年4月,按照新的执行标准修订GB/T10781.1-2021为国家标准,在4月1日正式执行,你是不是好奇每一次修订的是什么呢?执行的又是什么呢?20121版与原来2006版相对,又有哪些不同的?重点来了,用心看。

  第一是修改了标准的名称,明确本标准为质量标准,不再涉及食品安全和相关内容,标准代号还是GB/T10781.1,第二是修改了浓香型白酒的英文名称,将原来的浓香型白酒英文名称修改为Nong Xiang Xiang bai jiu,浓香型白酒也有专属自己的名词。第三是增加了引言,解释了白酒储存过程中的理化指标客观变化的规律。

  第四是修改了浓香型白酒的定义新标准,强调浓香大曲泥窖固态发酵,不直接和间接的添加食用酒精及自身发酵产生成色、成香、成味的物质,一方面强化传统的工艺,另一方面对食品添加剂和食用酒精严格细致的限定。第五是增加了酸脂总含量的术语和定义,将酸脂总含量定义为单位体积白酒中的总酸盒总脂的总含量,第六是调整了酒精度,新标准中高度九酒精度范围为40度到68度,低度酒精度范围为25度到40度,解决了原2006年版40.1度到49.9度酒精度的空隙问题,第七是修改了感官要求,新标准对高度酒感官要求和低度酒的感官要求的色泽、外观,香气、口味,口感、风格等相关描述进行了修改,将2006版中的乙酸乙酯为主体的复合香气改为新版的窖香为主,也就是舒适的复合香气。

  第八是理化指标增加了酸脂总量和乙酸,酸酯总量的设置如下,酸脂总量高度酒优级酒,是大于或等于35毫摩尔每升的乙酸加乙酸,乙酯高度酒优级是大于等于1.5克每升的,第九是修改了理化指标,酒生产日期为一年内的含一年,仍按总酸总脂和乙酸乙酯检测和判定,第10是增加了酸脂总量和乙酸含量的测定方法,以上来就是执行标准修正的细节,你懂了吗?还有不懂的欢迎再评论区留言。返回搜狐,查看更多