酱香型、清香型、浓兼白酒到底都有哪些区别?_火狐体育网站|开户体验|棋牌主页

酱香型、清香型、浓兼白酒到底都有哪些区别?

TIME:2022-06-26 04:27:16 | 作者:火狐体育网站 来源:火狐开户体验

  白酒喝了好几年,却还不清楚酱香型,清香型,浓香型,兼香型白酒都有什么区别?今天就让周明给您说道说道。白酒的香型至今已分化出十二种:七种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型兼香型和其它香型等等。今天主要给大家讲酱香,清香,浓香,兼香四种,其中兼香型是较晚被认定的一种白酒香型。(1993年被认定)

  又称茅香型,以贵州省仁怀市的茅台酒、郎酒、湟金梦、贵海酒典型代表。酱香型白酒以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制,采刚高温堆积,一年一周期,二次投料,八次发酵,以酒养糟,七次高温烤酒,多次取酒,长期陈贮的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色或者微黄色,透明晶亮,酱香突出,优雅细腻,空杯留香,经久不散,幽雅持久,口味醇厚、丰满,回味悠长。

  又称汾香型,以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂),采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”。其主体香味成份是乙酸乙酯,酒质特点无色、清亮透明,清香纯汇.醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净。

  又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料,以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利),采用的酿造下:艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质的特点为无色或微黄色,清亮透明,甜绵爽净,纯正协调,余味悠长。

  兼香型可能有些刚入门的酒友会感到陌生,兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺。口子酒酿造历史悠久。据传,战国时期,宋国迁都相山,就大量酿造。口子酒历时千年,素有“名驰冀北三千里,昧占江南第一家”之誉。口子酒入口味道甘美,酒后心悦神恰,素有“隔壁千家醉,开坛十里香”的美誉。

  看了我的介绍,大家是否对这四种香型有了进一步的了解呢?如果您喜欢本文章,欢迎动动手指点“赞”并收藏转发,让各位酒友学习到更多的知识,杯中酒,杯中情。您的支持是对我的莫大的鼓励,谢谢您.要是有想品尝货真价实茅台镇纯粮食酒(酱香浓郁,回味足,舒适,醉后不上头不口干)的酒友可以关注并私信我了解茅台镇散酒。